Pancakes cu mascarpone, smochine uscate si sirop de coacaze

 

  Ingrediente pancakes:

• 450 gr mascarpone
• 2 oua
• 70 ml lapte
• 4 smochine uscate/deshidratate
• un praf de sare
• 2-3 linguri miere
• scortisoara dupa gust
• 2 mere potrivite
• faina (cat sa avem un aluat vartos), mai gros decat cel de clatite
• 3/4 plic praf de copt
• vanilie

Mod de preparare:

Ouale se mixeaza la viteza mare 5 minute, apoi se adauga cele 450 gr mascarpone, se continua mixarea pana la incorporarea acestuia, dupa care merele (fara samburi) ce in prealabil au fost blendate impreuna cu laptele si smochinele, mierea, vanilia, scortisoara, sarea, iar ultima data faina cernuta cu praful de copt, omogenizand totul cu un tel.

Se coc in tigaie unsa cu ulei de fiecare data cand punem compozitia, pe ambele parti.

Se servesc cu sirop de artar, de coacaze sau sos de fructe.