paine

 

Ingrediente paine cu cartofi dulci:

• 700 faina alba tip 650
• 300 gr faina integrala.(7 spice- grau intreg se numeste)

Sau puteti face numai cu faina alba, 1 kg si cartofi dulci

• 2 lingurite sare
• 3 linguri ulei incins
• 25 gr drojdie proaspata
• 1 lingurita zahar pentru activare drojdie 
• 500 gr cartofi fierti dulci*
• 400 ml lapte ovaz 
• 50 ml ulei masline
• 3 linguri seminte chia macinate

*Se poate sa adaugi cartof mai mult.

Pentru fiecare 100 gr cartof in plus scazi din faina zic.

Ramane baza 500 gr cartofi la 1 kg faina si de aici incolo calculezi.

 

Pentru uns:

•  lapte veg+ ulei
• galbenus+ lapte vegetal

 

Mod de preparare:

Cartofii se curata, se fierb in apa cu 1 lingurita sare, se scurg de apa, se mixeaza/blendeaza impreuna cu 400 ml lapte ovaz si cele 3 linguri ulei incins. cat mai bine posibil.

Se lasa la racit.

 

Drojdia se va dizolva impreuna cu 4 lg lapte vegetal si 1 lingurita zahar, acoperit 10 minute.

 

Faina se cerne, se amesteca cu 1 lingurita sare, se adauga drojdia activata, piureul de cartofi, semintele macinate si se framanta, se toarna uleiul treptat, se continua framantarea pentru 15 minute,( trantiti aluatul de vas).

Rezulta un aluat fraged, fin, lipicios ce se transfera intr-un vas uns cu ulei, se acopera, se lasa la dospit 1h, intr-un loc cald dupa care cu mainile unse se modeleaza in forma tavii in care se va coace ( aceasta din urma tapetata cu hartie de copt).Eu am folosit tavade tort.

Inca 20 minute la dospit se unge dupa preferinta, se presara seminte mac/susan.

 

Se va coace cu vas apa dedesubt astfel:

• 230 grade primele 20 minute
• 180 grade alte 20 minute

NU SE DESCHIDE USA CUPTORULUI IN PRIMELE 20'.

Evident in functie de cuptor urmariti sa nu se arda.

O paine extraordinara!

Din acest aluat se mai pot face cornuri, gogosi, turte, pizza