Paine taraneasca cu cartofi si crusta malai

 

Ingrediente paine:

• 400 gr faina neagra (Baneasa)
• 100 gr faina tip 650
• 150 gr cartofi fierti si raciti (4 cartofi medii)
• 350 ml lapte ovaz/apa minerala, merg si combinate
• 13 gr drojdie uscata
• 1 lingura miere
• 1/2 lingurita sare
• 1 ceasca malai

 

Mod de preparare:

Faina se cerne, se amesteca cu drojdia, se adauga cartofii dati pe razatoare (NU blendati) si restul ingredientelor (apa/laptele caldddddd,nu caldut).

 

Se framanta aluatul 10 minute, se unge cu ulei si se lasa la dospit acoperit 1 h.

 

Dupa aceea se presara pe masa malai (toata cantitatea), se framanta 2 minute astfel incat malaiul sa ramana lipit de aluat.

 

Se pune intr-o tava rotunda tapetata cu hartie copt.

Se coace la 180 grade C pana de rumeneste, merge si in tava chec.

Eu am dublat cantitatile pentru o paine mare.