Paine cu rosii uscate

Frământată doar cu borș și iaurt.
Coaja aproape nu se vede, moale de altfel.
Frământată în mașină, coapta la cuptor.

Ingrediente paine :

• 800 gr faina tip 650 sau 550
• 30 gr drojdie proaspătă dizolvata in prealabil  ca aici (și lăsată 10 minute)
• 230 iaurt grecesc 10%grasime sau smantanos de la Napolact
• 240 ml bors cald
• sare după gust (cam 16gr)
• 2 linguri miere pline
• 20 ml ulei măsline
• 1 pumn roșii uscate tăiate la cuțit

Mod de preparare:
Program framantare al mașinii, când piuie adăugate roșiile.
După frământare am oprit mașina și am transferat aluatul intr-un vas mai mare, l-am uns cu ulei și l-am acoperit până și-a dublat volumul.
Tot aici menționez că suplimentar am adăugat în două tranșe cate 5 ml ulei in timpul frământării, este important.
După dospire, pe masa înfăinată, am scos aluatul si l-am întins lejer, am făcut o împachetare, am lăsat câteva minute sa se relaxeze, apoi am dat forma și l-am pus in tava rotunda diametru 24 cm.
Inca 20 minute dospire, iar înainte de a introduce la cuptor,  am crestat pâinea.

 

Am copt la 160 grade C coacere sus jos fara ventilație cu vas apa dedesubt și cuptor preîncălzit la 200 de grade C.
Practic când introduceți pâinea,  scădeți temperatura la 160 de grade C.