Papricas de curcan, cu galusti

Un preparat banal ar spune lumea, io zic ca-i mai mult de atat, galustele sunt cheia, realizate corect, altfel poti sparge un geam lejer.

Ingredinte pentru papricas;

• 2 legaturi de ceapa verde
• 3 ardei capia
• 1 capatana usturoi
• 2 morcovi
• 1 legatura patrunjel radascina
• 5 linguri ulei
• condimente:
• sare
• piper
• coriandru
• boia dulce
• boia afumata
• 50 ml vin dulce
• 500 gr carne curcan pulpa sau carne pentru gulas
• stock de legume/apa calda cat sa acopere toate ingredientele
• frunze de patrunjel

Ingrediente pentru galuste :

• 2 oua
• 1 praf de sare
• 1 lingura ulei
• faina cat sa rezulte un aluat care nu curge, aerat , destul cat sa poata fi ” taiat” cu lingura

Direct in vasul SlowCooker-ului duraceramic, am incins uleiul, am adaugat carnea si apoi am lasat sa se rumeneasca pana s-a evaporat  apa din vas, dupa care am adaugat vinul si am mai lasat inca 5 minute.
Am transferat vasul in baza SlowCooker-ului, am adaugat legumele, usturoiul, condimentele.

Timp estimat :  5 ore pe functia high.
 La terminarea programului, am presarat verdeata.