Scallion pancakes (fara ou,fara lv in principiu si milk ladder)

Am adaugat branza de capra, deci se preteaza si pentru milk lader

Ingrediente scallion:

• 500 gr faina
• 270 ml apa clocotita
• ulei pt uns

Umplutura:

• codite de ceapa verde (de la doua legaturi)
• branza de capra

Mod de preparare:

Faina se cerne, se adauga apa clocotita (atentie la maini ca arde:)), se framanta pana cand se incorporeaza toata faina.

Se infoliaza bila si se lasa 40 minute repaus, dupa care se imparte in bile de 100 gr fiecare.

 

Se intinde fiecare bila cu sucitorul pe rand, se ung cu ulei, se pune ceapa tocata fin si branza rasa, se ruleaza si apoi se strange sub forma de cochilie, se infaineaza masa si se intind din nou cu sucitorul 0,5 cm .

 

Se coc in tigaie antiaderenta incinsa pe ambele parti fara a fi unsa in prealabil.