Cozonac fara framantare

Cozonac fara framantare (nu puteam sa nu inaugurez formele de lut), diferenta de la cer la pamant.

Ingrediente:

• 1 kg făină 000 pentru cozonac
• 6 ouă (galbenusurile in aluat, albusurile pentru crema)
• 350 g zahăr
• 50 gr untura+100 ml ulei SAU
• 150 ml ulei SAU
• 100 gr margarina vegetala +50 ml ulei
• 500 ml lapte migdale, orez, nuci,  etc.
• 350 gr nuca
• 5 linguri cacao de bună calitate
• coajă de portocală/lamaie
• 40 g drojdie proaspătă
• 4 linguri pline nuca cocos

Mod de preparare:

Faina se cerne de doua ori, se face o gropita in mijloc unde se adauga in ordine:

     drojdia activata asa:40 gr drojdie+o lingurita zahar+1lingura faina+4 linguri lapte cald se omogenizeaza bine si se varsa in mijlocul fainii,se acopera vasul si se lasa 15 minute 

dupa care se adauga galbenusurile, laptele cald in care s-a dizolvat zaharul, vanilia, coaja de portocala/lamaie ,grasimea, totul se amesteca cu o lingura bine de tot.

Se acopera din nou si se lasa la dospit 1 ora, apoi se imparte coca in jumatate si fiecare jumatate se va depozita in pungi cu zipp de 5 litri la frigider 12 h.

Adica a doua zi scoatem aluatul, il lasam 30 minute la temperatura camerei si fiecare jumatate o impartim in doua, vom obtine 4 bile , pe care le vom intinde pe rand cu sucitorul si adaugam umplutura pe toata suprafata foii.

Umplutura:

aceasta se compune din 

• 5 albusuri batute spuma
• 50 gr zahar
• nuca macinata 
• nuca de cocos

 Sau pentru umplutura crema poti amesteca lapte vegetal, nuca, nuca cocos, cacao sau carob pana obtii crema care nu curge.

Rulam foaia si tot asa pana terminam. Se impletesc sulurile astfel obtinute cate doua.

In tavile tapetate cu hartie de copt, se pun cozonacii, se lasa la dospit 30 minute, se ung cu un ou batut, se presara mac, zahar ce doriti, se coc la 180 grade C 40 minute in functie de cuptor.

TOATE INGREDIENTELE VOR FI LA TEMPERATURA CAMEREI CAND VA APUCATI DE TREABA.

CUPTORUL PREINCALZIT.

ALEGETI TAVI MARI CACI CRESC MULT SI SE VOR RUPE/PLESNI.