Mini pascute

Pentru că nu am vrut sa am o masa de brânză și una de aluat, am făcut mini pascute.

Se desprind "foaie cu foaie"de o pufosenie ......

In loc de brânză dulce se poate folosi ricotta.

Atașez și aluatul:acesta trebuie sa fie fin.

Ingrediente aluat:

• 200 ml lapte călduț
• 150 gr de zahăr
• 1 ou+5 galbenuse
• 1 iaurt (150 gr grecesc sau napolact smântânos sau 1 smântână cu 20% grasime
• 1 praf de sare
• 100 ml ulei
• 70 ml borș cald (am folosit borș cu scorțișoară)
• 100 gr de unt la temperatura camerei -coaja de la 1 lămâie mare sau 2 lămâi mici
• 820 gr faina pentru cozonac
• 50 gr drojdie proaspătă activata ca aici (sau 2 pliculețe drojdie uscata ce nu necesita dizolvare)
• coaja de la o portocala
• 1 pastaie vanilie 

 Umplutura ceva mai atipica dar mult mai buna zic eu compusa din:

• brânză de vaci
• lapte in care am topit unt
• merișoare
• smântână
• coaja lămâie
• vanilie extract
• ou
• BISCUTI măcinați (asta in loc de grisul banal)

Mod de preparare:

In cuva mașinii, in ordinea lichide+solide, cu mențiunea că ouăle se vor mixa cu zaharul până își dublează volumul.

Programul ales la masina este cel de frământare dospire.

După ce a terminat de frământat am mai lăsat 10 minute, apoi am scos aluatul, am transferat in alt vas și l-am lăsat la dospit.

După dospire se împarte aluatul in 3 părți egale, fiecare parte se întinde apoi se adaugă umplutura având grijă ca o margine să rămână fără, vreo două degete.

 

Se rulează (rulada/sul) cât puteți de strâns. 

Se taie apoi rondele de doua degete grosime, se așează în tavă una langa alta fara spatiu. Se lasă la dospit 10 minute.

Se ung cu: ou bătut +smântână,.

Se introduce tava la cuptor preîncălzit, la 160 grade C,  coacere sus jos fara ventilație.