Ecler cu crema vanilie, fara LV

In sfarsit, le- am facut, reusita totala, fara lv!!

Sunt exceptionale.

Eclere cu crema de vanilie.

Ingrediente pentru coji:

• 125 ml lapte vegetal ( facut in casa si mai concentrat, nuci, cocos, migdale)
• 125 ml apa
• 150 gr faina
• 1 praf de sare
• 100 gr margarina sau ulei floarea soarelui
• 5 oua medii SAU 4 mari (65 gr fiecare)

Am folosit margarina Vitaquell si smantana Isola.

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 500 ml lapte ( acelasi folosit si la coji)
• 1 pastaie de vanilie ( miezul)
• 5 galbenusuri
• 50 gr amidon
• 100 gr zahar
• 2 linguri smantana de cocos 

Mod de preparare crema:

Am infierbantat laptele cu pastaia de vanilie, am dat deoparte. Separat am mixat galbenusurile cu zaharul pana s-au albit, am adaugat amidonul si treptat laptele, dupa care tot amestecul inapoi pe foc, amestecand continuu.

ATENTIE, continuu sa nu lipeasca crema. Cand incepe sa se ingroase mai lasati 3-5 minute, ( altfel se distrug proteinele din ou, risc sa se taie).

Am transferat crema intr-un castron si am acoperit cu folie alimentara, astfel incat sa nu prinda crusta.

dupa racirea completa am mixat-o impreuna cu cele 2 linguri de smantana cocos pentru si mai multa cremozitate.

Pentru decor:

• zahar pudra sau ciocolata neagra

Cojile vor trebui sa iasa uscate si goale in interior.

Daca am omis ceva, va stau la dispozitie:)

16.10.2016